1、不能先摇晃再启瓶

　　这是倒酒前基本的步骤。

　　有的人见倒出的啤酒不起沫，启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出，不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，而且还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。特别是夏季温度高，瓶内压力大，如果瓶子质量不好，还会引起爆炸伤人。

　　2、杯子要干净

　　3、注意倒酒的姿势

　　啤酒罐与酒杯呈直角斟酒时，酒斟向杯子正中，不要过猛，这样在倒啤酒时可观察到泡沫的升起，欣赏到洁白细腻的泡沫，人们素称之为啤酒之花，并可闻到一股麦芽香和酒花香，一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

　　4、分两次倒满

　　从距杯口20厘米高处倒啤酒，并左右摇摆玻璃杯，途中稍做停顿，待泡沫消失一半后再继续倒满。尤其是往带把的大杯子里倒入啤酒时易出泡，分两次倒有利储存泡沫，泡沫有防氧化作用，应带着泡沫喝完。

　　5、啤酒与泡沫3∶1

　　倒酒时，罐口不要贴近杯沿，可顺杯壁注入，开始缓慢，然后逐渐加快，出现泡沫时再减慢，这样可使泡沫更持久。一般倒满后，酒液体积占总体积的3/4杯，泡沫体积占1/4杯。

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